Este nuevo título de la colección Alifara/Estudios, recoge los trabajos presentados en el Congreso Internacional de Antropología de la Alimetación (XXII Congreso ICAF), celebrado en Borja (Zaragoza) los días 22, 23 y 24 de noviembre de 2001, que rinde al profesor Dr. Igor de Garine el más reconocido y merecido homenaje. #Igor de Garine viene realizando trabajo de campo desde 1957 en los cinco continentes. Ha impulsado el desarrollo de la Antropología de la alimentación en países europeos, latinoamericanos y africanos. En nuestro país, los primeros grupos de trabajo se forman a principios de la década de 1980, alrededor de Igor de Garine, quien fomenta la creación de equipos de investigación y difunde su extraordinario conocimiento en este campo. En Aragón ha intervenido como profesor invitado en varios cursos universitarios e impartido conferencias públicas. También ha promovido el trabajo conjunto entre investigadores procedentes de diferentes disciplinas: antropología sociocultural, biología, sociología, historia, sicología, nutrición, medicina, subrayando la importancia de la interdisciplinaridad en los estudios alimentarios.#