Un país de pastores
historias de tradición e innovación
- ISBN: 9788447225415
- Editorial: Universidad de Sevilla
- Fecha de la edición: 2024
- Lugar de la edición: Sevilla. España
- Colección: Sostenibilidad
- Encuadernación: Rústica
- Medidas: 24 cm
- Nº Pág.: 256
- Idiomas: Español
A través de una serie de entrevistas a pastores y ganaderos, se documenta en esta obra no solo las vidas de personas que trabajan con ovejas y cabras en cinco regiones diferentes de Andalucía occidental, sino también cómo se relacionan con los animales que crían y con la tierra que cuidan, mostrando el pastoreo como una tradición viva en transición. Kathleen Myers ofrece una visión poco común de la amplia variedad de gente que trabaja en el sector. A lo largo de sus viajes a distintos lugares, conversa con una serie de personas que describen su papel en la preservación de esta práctica y su valor para la sociedad en términos de medio ambiente, nutrición, patrimonio y desarrollo rural. La autora rastrea la evolución de la percepción cultural de los pastores desde la imagen de personajes rurales humildes y atrasados a la de empresarios independientes y emprendedores con una conciencia muy práctica de los beneficios ecológicos de su profesión. Se incluyen también entrevistas a científicos, ecologistas, activistas y miembros de asociaciones comerciales que permiten completar la visión de la ganadería extensiva como un sistema complejo y globalmente interconectado.
Introducción. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
1. Pastoreo en Andalucía. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
2. Prácticas y narraciones históricas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
3. Historias de vidas y nuevas sendas en Andalucía. . . . . . . . . . . 33
4. Metodología y enfoque. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Pastoreo: marco contextual y terminología. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
1. Andalucía: geografías culturales. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
2. El pastoreo y la ganadería extensiva: un panorama . . . . . . . . 47
3. Trashumancia: un panorama. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
4. Vías pecuarias: historia y beneficios ecológicos. . . . . . . . . . . . 50
5. La dehesa y la multifuncionalidad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
6. Tierra y animales. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
7. Cambios en los mercados: lana, carne y lácteos. . . . . . . . . . . . 56
8. Política Agrícola Común de la Unión Europea (PAC). . . . . . . . 57
9. Despoblación rural y el papel del pastoreo. . . . . . . . . . . . . . . . 59
10. Mapas y recursos adicionales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Capítulo 1.
Nuevos rumbos en la Sierra Norte de Sevilla: Juan Vázquez
Morán y familia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
1. Panorama. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
2. La visita: el pastoreo tradicional y el abandono de
la trashumancia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
3. Caminando por la finca: de la tradición a la
propiedad privada. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
4. Expansión de los productos locales y freno a
la despoblación rural: Patricio Vázquez Morán. . . . . . . . . . . . . 79
5. Conclusiones y novedades. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
Capítulo 2.
Maestro de la tradición: Pepe Millán y familia (Zahara de la Sierra,
Parque Natural Sierra de Grazalema, Cádiz) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
1. Panorama. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
2. La visita: guardianes de la tradición y los ecosistemas. . . . . . 90
3. Ganadero y maestro. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
4. En medio del cambiante mundo del pastoreo:
Rita Soledad
Millán Luna. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
5. Conclusiones y novedades. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110
Capítulo 3.
Trashumancia, diversificación y nuevas colaboraciones:
Fortunato Guerrero Lara (Sierra de Cardeña y Montoro,
Córdoba, y Sierra de Segura, Jaén). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
1. Panorama. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
2. La visita, parte I: una familia de pastores trashumantes en
la sierra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
2.1. Tradición y trashumancia: Manuel Guerrero. . . . . . . . . . . 119
2.2. Pastor y experto en el uso de la tierra:
Fortunato Guerrero Lara. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121
2.3. Legados: relevo generacional y
Javier Guerrero Vilches. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
3. La visita, parte II: dehesa La Rasa y la multifuncionalidad. . . 132
3.1. Propietarios Rafael del Río Enríquez y su hija Isabel. . . . 132
3.2. Espacio para empresas agrícolas familiares . . . . . . . . . . . 136
4. Conclusiones y novedades. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141
Capítulo 4.
Heredar una finca: Marta Moya Espinosa (Torrelejo,
Castillo de las Guardas, Sevilla) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145
1. Panorama. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145
2. Las visitas: De propietaria ausente al aprendizaje de
la tierra. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147
2.1. Parte I: la ciudad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147
2.2. Parte II: la finca. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148
2.2.1. Caminando por la finca: ciclos del ganado y
nuevas iniciativas para el uso de la tierra . . . . . . . 151
3. Mirando al pasado: Carmela Espinosa Calero, esposa de
un propietario en la posguerra. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164
4. Conclusiones y novedades. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169
Capítulo 5.
Nuevas iniciativas dentro de la tradición: Ernestine Lüdeke y
la Fundación Monte Mediterráneo (Dehesa San Francisco,
Santa Olalla del Cala, Huelva). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173
1. Panorama. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173
2. La visita, el cortijo y una visión para el futuro. . . . . . . . . . . . . . 176
3. La Dehesa San Francisco: reestableciendo un sistema
sostenible. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 181
4. Formando el futuro: centro educativo de la Fundación
Monte Mediterráneo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188
5. Conclusiones y novedades. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 193
Capítulo 6.
El andamiaje para el futuro del pastoreo: colectivos y formación. . 199
1. Plataformas: organizaciones colectivas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200
2. Formación, investigación y proyectos universitarios . . . . . . . 206
3. Escuela de pastoreo para una nueva generación. . . . . . . . . . . 211
4. Resiliencia, compromiso y una narración cultural
cambiante. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218
5. Apoyo europeo e internacional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220
Conclusiones sobre la situación y retos actuales. . . . . . . . . . . . . . . . . . 223
1. Retos sistémicos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 224
2. Un camino hacia adelante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230
Bibliografía. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 243
Vídeos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 252
