Papilas y moléculas
la ciencia aromática de los alimentos y el vino
- ISBN: 9788408175964
- Editorial: Editorial Planeta
- Fecha de la edición: 2017
- Lugar de la edición: Barcelona. España
- Encuadernación: Cartoné
- Medidas: 23 cm
- Nº Pág.: 224
- Idiomas: Español
Papel: Cartoné
29,95 €
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François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.
