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Papilas y moléculas

Papilas y moléculas
la ciencia aromática de los alimentos y el vino

  • ISBN: 9788408175964
  • Editorial: Editorial Planeta
  • Lugar de la edición: Barcelona. España
  • Encuadernación: Cartoné
  • Medidas: 23 cm
  • Nº Pág.: 224
  • Idiomas: Español

Papel: Cartoné
29,95 €
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Resumen

François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.

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