el patrimonio cultural alimentario entre Europa y América
Eds., Marcelo Álvarez y F. Xavier Medina. La alimentación, las cocinas y la gastronomía, en tanto que expresiones de la diversidad cultural, han incrementado en los últimos tiempos su presencia en diferentes contextos sociales, culturales, mediáticos, económicos y políticos. Al mismo tiempo, siguen movilizando identidades ...