Del grano al píxel ofrece una reflexión profunda sobre las problemáticas contemporáneas de archivos, museos e instituciones de patrimonio audiovisual frente a la llegada de las nuevas tecnologías digitales. Parte de un exhaustivo estado de la cuestión donde Fossati destaca y sintetiza los diferentes discursos y posiciones tomadas que fueron construyéndose al respecto desde distintos sectores. La autora elabora asimismo sus propias conclusiones, su propia síntesis del debate y ejemplifica con documentados estudios de caso, mostrando a sus lectores y lectoras una valiosa radiografía de una transición que todavía afecta al conjunto del mundo audiovisual.

La riqueza particular de la mirada de Fossati se basa en el doble anclaje entre la investigación académica, siendo profesora de Patrimonio Cinematográfico y Cultura Cinematográfica Digital en la Universidad de Ámsterdam, y la experiencia práctica de años de gestión, conservación, restauración y curaduría de filmes en el Eye Filmmuseum.