The sushi economy
globalization and the making of a modern delicacy
- ISBN: 9781592403639
- Editorial: Gotham Books
- Fecha de la edición: 2008
- Lugar de la edición: New York. Estados Unidos de Norteamérica
- Encuadernación: Rústica
- Medidas: 20 cm
- Nº Pág.: 317
- Idiomas: Inglés
Papel: Rústica
21,06 €
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Jumping from Mediterranean docks to the multimillion-dollar tuna auctions of Japanese fish markets, "The Sushi Economy" traces sushi's journey from Tokyo street snack to global delicacy. 8-page photo insert.
