Llibre d'aparellar de menjar
- ISBN: 9788472267961
- Editorial: Editorial Barcino
- Fecha de la edición: 2016
- Lugar de la edición: Barcelona. España
- Colección: Set Portes. Receptaris històrics de cuina catalana
- Encuadernación: Rústica
- Medidas: 22 cm
- Nº Pág.: 369
- Idiomas: Catalán
Papel: Rústica
20,00 €
Sin Stock. Disponible en 7/10 días.
El Llibre d’aparellar de menjar és un extens llibre de cuina, escrit i compilat cap a mitjan segle xiv. Es tracta d’un receptari que, fins ara, havia restat inaccessible per al gran públic. Les seves receptes reflecteixen els gustos de les classes benestants de la baixa edat mitjana catalana, alhora que constitueix una síntesi de la literatura gastronòmica medieval i una peça bàsica de la tradició culinària catalana, que es projecta fins a l’actualitat.
Adaptació al català modern Mònica Barrieras.
Estudis introductoris Antoni Riera, Joan Santanach, Fundació Alícia.
